如果是雙層冰箱,冷藏室在上面一層。如果是三開門冰箱,空間最大的那一層是冷藏。冷藏室溫度通常在-1到8攝氏度左右,主要用于對蔬果等食物的保鮮。以前的老式冰箱冷藏有些在上面,有些則在下邊,但現(xiàn)在新式冰箱冷藏大都在上面。 冰箱冷藏室的作用 冰箱冷藏室做到生熟分開,食物分裝,溫度分區(qū),放冰箱里不容易壞。 所謂生熟分開,分類存放,就是要避免交叉污染,也避免互相串味。一般來說,熟食物和直接入口的食物要放在上面兩層,比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等;生食物要放在下面兩層,比如生蔬菜、生豆腐等。 所有的剩飯菜,都要加上保鮮膜,或者放在有蓋的保鮮盒里。最推薦用方形的保鮮盒,因為這樣可以最有效地利用冷藏室內(nèi)的容積,過年過節(jié)剩飯菜多的時候,還可以分裝存放,或者把盒子摞起來存放,避免一層一層地摞盤子碗,把冰箱的隔板都壓彎,食物還容易撒出來造成污染。所有的生食物,也最好都獨立包裝,比如每一種蔬菜套一個塑料袋。 冷藏室注意事項 1、冰箱儲存食物量不能太多,不能超過冰箱總?cè)萘康娜种_^滿、過緊,沒有了縫隙,不利于空氣對流,增加機(jī)組負(fù)荷,減小冰箱使用壽命,也會更費電。 2、冰箱只可暫存食物,剩余的飯菜盡量不超過24小時食用,食用時充分加熱。超過72小時,風(fēng)險大大增加,一定小心。 3、食物放涼以后才能放入運轉(zhuǎn)的冰箱。 4、生熟分開,有條件的放在保鮮盒中,既衛(wèi)生又整潔。 5、瓶裝液體飲料,可放在冷藏箱內(nèi)的門當(dāng)上,以4度左右的溫度為最好。 |